参加者を募って プロジェクト開始
地元のカフェショップを中心に声がけを行ったところ、
3店舗が集まり、
伊藤氏、酒谷理事長も加わり、5名のプロジェクトチームが発足しました。
10月15日、23日と2回会議を行う中で、
①つくりやすい
②在庫リスクが少ない
③食材は安定供給出来るもの
食材は、地元の柿・・・・等
形態はアイスクリーム 、ジェラート、 スムージー、 フラペチーノなど 様々な案が出ました。
しかし、プロのカフェショップのオーナーといえども
新規商品開発には素人のため、
企画力、情報発信力のあるコーディネイターの必要性も感じているところでした。
